Sarcosine, ook bekend als N-methylglycine, is een amphipathisch aminozuurderivaat dat steeds meer aandacht krijgt in de membranenproteïneonderzoek. In wetenschappelijke studies is onderzocht welke rol het speelt bij het solubiliseren van membraanproteïnen en het verbeteren van de extractie-efficiëntie. Vaak in combinatie met andere detergenten gebruikt, heeft sarcosine erkenning gekregen voor zijn unieke vermogen om de solubilisering van integrale membraanproteïnen te verbeteren en tegelijkertijd hun native structuren te behouden.

Deze eigenschap is vooral belangrijk in geavanceerde technieken zoals röntgenkristallografie en functionele assays, waar het behouden van de conformatie van proteïnen cruciaal is voor nauwkeurige analyses. De amphipathische aard van sarcosine maakt het goed geschikt voor interacties met zowel hydofobe als hydrofiele regio's van membraanproteïnen, wat bijdraagt aan de effectiviteit in verschillende experimentele omgevingen. Naarmate het onderzoek vordert, verstevigt sarcosine zijn rol als een waardevol onderdeel van de gereedschapskist van wetenschappers die membranenproteïnen en hun complexe structuren onderzoeken.