Celotriose é um oligossacarídeo natural composto por três unidades de β-D-glicose ligadas sequencialmente por ligações β-1,4-glicosídicas. Sua estrutura química é descrita como β-D-glucopiranosil-(1→4)-β-D-glucopiranosil-(1→4)-D-glicose, tornando-a um glicotriose e um importante bloco de construção produzido durante a hidrólise da celulose.
Estrutura e Composição
A celotriose consiste em três moléculas de glicose ligadas por ligações β-1,4, característica dos oligossacarídeos derivados de celulose. Sua fórmula molecular é C18H32O16, com peso molecular aproximado de 504,4 g/mol. As ligações β-1,4 conferem rigidez e resistência à clivagem enzimática em comparação com ligações α típicas encontradas no amido.
Função Biológica e Ocorrência
A celotriose é principalmente conhecida como produto de hidrólise da celulose e aparece comumente como intermediário durante a degradação microbiana de biomassa vegetal. Serve como substrato ou intermediário metabólico em bactérias capazes de degradar celulose, contribuindo para o ciclo natural do carbono. Em aplicações biotecnológicas, é central em estudos enzimáticos envolvendo celulases e glucanases.
Aplicações
A celotriose é amplamente utilizada como substrato em pesquisas focadas em enzimas celulolíticas e enzimas ativas em carboidratos. Seu papel em processos de conversão de biomassa a torna valiosa na produção sustentável de biocombustíveis e no desenvolvimento de biorrefinarias. Também permite aos pesquisadores elucidar e otimizar os mecanismos envolvidos na despolimerização enzimática da celulose.
Em resumo, a celotriose é um glucano trissacarídeo composto por três unidades de glicose ligadas por β-1,4, atuando como intermediário chave na degradação da celulose e oferecendo valor significativo na pesquisa enzimática relacionada à quebra de biomassa e produção de biocombustíveis.