Disachariden zijn koolhydraten die bestaan uit twee monosacharide-eenheden die door een glycosidische binding met elkaar verbonden zijn, gevormd via een condensatiereactie (dehydratatie). Ze hebben de algemene brutoformule C12H22O11. De glycosidische binding is een covalente verbinding tussen de hydroxylgroepen van de twee monosachariden, die kan verschillen in positie en configuratie (α of β), wat leidt tot verschillende soorten disachariden met onderscheidende eigenschappen.
Veelvoorkomende disachariden
- Sacharose: bestaat uit glucose en fructose, verbonden door een α-1,2-glycosidische binding. Het is een niet-reducerende suiker omdat beide anomere koolstofatomen bij de binding betrokken zijn.
- Lactose: bestaat uit glucose en galactose, verbonden door een β-1,4-glycosidische binding.
- Maltose: bestaat uit twee glucose-eenheden verbonden door een α-1,4-glycosidische binding.
Disachariden zijn oplosbaar in water en dienen als belangrijke energiebron in organismen. Bij hydrolyse leveren disachariden twee monosachariden op die vervolgens in metabole routes kunnen worden opgenomen. De vorming en splitsing van disachariden verlopen via enzymatische processen die cruciaal zijn voor de spijsvertering en het metabolisme.
