Biochimica
| Biochimica (biologia chimica o chimica biologica) è lo studio dei processi chimici all'interno e relativi agli organismi viventi. È un campo che combina sia la chimica che la biologia per indagare la base chimica della vita, spiegando come le molecole biologiche danno origine ai processi all'interno e tra le cellule, e in relazione alla comprensione dei tessuti, degli organi e della struttura e funzione degli organismi. | |
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L'emergere della biochimica è stato tracciato fino al 1833, quando Anselme Payen fece la scoperta pionieristica del primo enzima, noto come diastasi o amilasi (Butnariu, 2018). Nel 1897, il lavoro pionieristico di Eduard Buchner dimostrò che la fermentazione alcolica, un processo biochimico complesso, poteva avvenire fuori dalle cellule di lievito vive. Questo esperimento rivoluzionò la biochimica precoce. Sebbene la comprensione dei processi biologici stesse crescendo, portando all'emergere della biochimica, essa fu formalmente riconosciuta come disciplina distinta nel 1903, quando il chimico tedesco Carl Neuberg coniò il termine "biochimica" (Butnariu, 2018). Prima di questo, questo campo era conosciuto come chimica fisiologica. La biochimica è progredita, specialmente dalla metà del XX secolo, con l'emergere di nuove metodologie come cromatografia, diffrazione dei raggi X, interferometria a polarizzazione doppia, spettroscopia NMR, etichettatura radioisotopica, microscopia elettronica e simulazioni di dinamica molecolare (Butnariu, 2018). |
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Le tre principali aree della biochimica sono:
L'obiettivo finale della biochimica è fornire una spiegazione chimica per ogni aspetto della vita. Lo studio della biochimica dipende in gran parte dai fondamenti della chimica organica e da altre scienze di base, poiché le molecole organiche (proteine, lipidi, carboidrati, acido nucleico) compiono le attività vitali. |
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