Fruttosio (C₆H₁₂O₆) è uno zucchero esochetoso presente naturalmente in frutta, miele e come componente del saccarosio. Nell’organismo umano il fruttosio viene principalmente metabolizzato nel fegato, ma livelli elevati di fruttosio sierico sono stati associati a malattie metaboliche come resistenza all’insulina e ipertrigliceridemia. La rilevazione affidabile del fruttosio in siero e plasma supporta studi sulla glicolisi, metabolismo lipidico e valutazioni nutrizionali.

Principi dell’assay

• Assay fluorometrici: il fruttosio viene convertito enzimaticamente in un prodotto che reagisce con una sonda fluorescente, generando fluorescenza rilevabile attorno a 530/590 nm. Metodo altamente sensibile, adatto a campioni di siero e tessuti.
• Assay colorimetrici: il fruttosio reagisce enzimaticamente formando un composto colorato, spesso misurato a 565 nm. Metodi semplici, adatti a screening ad alto rendimento, senza interferenze da glucosio o galattosio.

Applicazioni

• Ricerca sulle malattie metaboliche: monitoraggio dei livelli di fruttosio legati a diabete, obesità e rischio cardiovascolare.
• Studi nutrizionali: valutazione dell’assunzione e del metabolismo del fruttosio.
• Analisi alimentare e bevande: quantificazione del contenuto di fruttosio nei prodotti.
• Ricerca di base: studio delle vie glicolitiche e del metabolismo lipidico.

Vantaggi e limitazioni

• Elevata specificità per il fruttosio rispetto a glucosio e galattosio
• Sensibile rilevamento fluorometrico consente quantificazione a bassi livelli
• Adatto a molteplici tipi di campioni biologici
• Compatibile con lettori standard di micropiastre per assay ad alto rendimento

I kit per il dosaggio del fruttosio utilizzano tecniche enzimatiche fluorometriche o colorimetriche per fornire una quantificazione affidabile, sensibile e specifica del fruttosio in siero e altri campioni biologici. Questi kit supportano la ricerca su malattie metaboliche e valutazioni nutrizionali, e la scelta dipende dal tipo di campione, dai requisiti di sensibilità e dalle esigenze di throughput.