Gli anfipoli sono una nuova classe di polimeri che servono come stabilizzatori delle proteine di membrana in soluzioni acquose. In generale, gli anfipoli vengono utilizzati per sostituire i detergenti dopo la fase di solubilizzazione. Le proteine di membrana intrappolate negli anfipoli sono solubili in soluzioni acquose prive di detergenti e stabilizzate biochimicamente.