Cellotriosa es un oligosacárido natural compuesto por tres unidades de β-D-glucosa unidas secuencialmente mediante enlaces β-1,4-glucosídicos. Su estructura química se describe como β-D-glucopiranosil-(1→4)-β-D-glucopiranosil-(1→4)-D-glucosa, lo que la convierte en una glucotriosa y un importante bloque de construcción producido durante la hidrólisis de la celulosa.
Estructura y Composición
La cellotriosa consiste en tres moléculas de glucosa unidas mediante enlaces β-1,4, característicos de los oligosacáridos derivados de la celulosa. Su fórmula molecular es C18H32O16, con un peso molecular aproximado de 504,4 g/mol. Los enlaces β-1,4 confieren rigidez y resistencia a la escisión enzimática en comparación con los enlaces α típicos de almidón.
Rol Biológico y Ocurrencia
La cellotriosa es principalmente conocida como producto de hidrólisis de la celulosa y aparece comúnmente como intermediario durante la degradación microbiana de biomasa vegetal. Sirve como sustrato o intermediario metabólico en bacterias capaces de degradar celulosa, contribuyendo al ciclo natural del carbono. En aplicaciones biotecnológicas, es central en estudios enzimáticos con celulasas y glucanasas.
Aplicaciones
La cellotriosa se utiliza ampliamente como sustrato en investigaciones sobre enzimas celulolíticas y enzimas activas en carbohidratos. Su rol en procesos de conversión de biomasa la hace valiosa para la producción sostenible de biocombustibles y el desarrollo de biorrefinerías. También permite a los investigadores elucidar y optimizar los mecanismos involucrados en la despolimerización enzimática de la celulosa.
En resumen, la cellotriosa es un glucano trisacárido compuesto por tres unidades de glucosa unidas por enlaces β-1,4, que actúa como intermediario clave en la degradación de la celulosa y ofrece un valor significativo en la investigación enzimática relacionada con la degradación de biomasa y la producción de biocombustibles.